|
|
Kipfilet Met Kerriesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
± 400 gram kipfilet
(zout) en peper
50 gram boter
1 grote ui
1 à 2 teentjes knoflook
1 eetlepel kerriepoeder (ikzelf gebruik massala)
1 eetlepel bloem
3dl (kippen-)bouillon - evr. van een blokje
1 grote lichtzure appel
1 dl koksroom (evt. koffieroom)
Voorbereiding:
Het kippenvlees in blokjes snijden.
De ui schoonmaken en fijn snijden
De appel schillen, klokhuis verwijderen, en in blokjes snijden
De knoflook persen
Bereidingswijze:
* De filets bestrooien met versgemalen peper (indien gewenst ook met wat zout, maar ik vind de bouillon van een blokje al zout genoeg!).
* De boter in de hapjespan of wok verhitten en hierin de kippenblokjes aan alle kanten mooi bruin bakken.
* De kip uit de pan halen en de ui met knoflook en kerriepoeder in het braadvet ong. 3 minuten bakken.
* De bloem toevoegen en alles goed door elkaar roeren.
* Daarna beetje bij beetje de bouillon toevoegen onder voortdurend roeren. Er ontstaat een mooie gebonden saus.
* De stukjes appel aan de saus toevoegen.
* De kip weer terug in de saus doen en alles ongeveer 20 minuutjes laten sudderen.
* Naar smaak eventueel nog zout en peper toevoegen.
* Voeg tot slot de koksroom toe en verwarm alles even goed door.
|
|
|